Вино на столе
Почернение вина
Так называемый железный или черный касс. Этот порок широко распространен в виноделии. Он проявляется в окраске вина.теги: выращивание винограда, виноделие, почернение вина, технология
Оценка вина по пробке
Существует много способов оценки вина. Обычно это происходит в 3 этапа: визуально, с помощью обоняния и по органолептическим свойствам. Это делается после откупорки вина и разлития напитка.теги: дегустация, лучшие вина, пробка, история, технология
Пороки вина
У вина, как и у любого другого продукта, могут быть свои недостатки. Работая с вином, пробуя его на выдержке или в процессе обработки, винодел с опытом может определить возникновение и предотвратить появление пороков.теги: выращивание винограда, виноделие, технология, почернение вина, дегустация вина, сомелье
Правила сервировки вина. Декантируете ли вы вино?
Декантируете ли вы вино?Любители вина обычно сходятся во мнении по большинству вопросов, имеющих отношение к их любимому предмету, но ответ на вопрос о том, стоит или нет переливать вино в графин, то есть декантировать, оказался противоречивым.
теги: подача вина, декантация, технология, открытие, пино нуар, каберне, букет вина
Правила сервировки вина. Как перелить вино в графин (декантация)
Как перелить вино в графин (декантация)Энергичные молодые красные бордоские вина, каберне, красные вина Роны, бароло и барбареско, тяжелый зинфандель, австралийский шираз, португальские красные и другие аналогичные танинные вина нужно разливать по крайней мере за час до подачи. «Молодые» красные бургундские вина, пино нуар и испанские вина разливайте прямо перед подачей.
теги: подача вина, декантация, технология, шираз, пино нуар, каберне, букет вина, сомелье
