Винный словарь
рус.
A
Б
В
Г
Д
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
лат. A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Все
лат. A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Все
Maitre-distillateur
мастер дистилляции, мастер-дистиллер. Специалист, проводящий перегонку вина
Rotling (нем.)
бледное красное вино из смешения красных и белых сортов
Ремюаж ( встряхивание - фран. )
легкое поворачивание бутылок шампанского на вибрационном пульте для отделения дрожжей от дна бутылки
Грубое вино
вино невысокого качества, часто из-за излишней кислотности и плохой винификации. Так же характерно для вина, полученного из низкосортного винограда
Сера. Двуокись серы
универсальное дезинфицирующее средство, чаще всего применяемое виноделами для предотвращения уксусного брожения, а при производстве белых вин - дополнительно для защиты от вредных бактерий
