Винный словарь
лат. A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Все
Горелый вкус
вкус, вызывающий ассоциации с копченостями, запахом горелых листьев и другими дымными запахами
Гамэ
сорт винограда, процветающий на обширных гранитных холмах на юге Бургундии, но практически нигде больше
Кагор
сладкое красное вино с интенсивной окраской, вырабатываемое по специальной технологии. Относится к специальным винам
Токай
это изысканное сладкое вино, изготавливаемое в Венгрии, имеет исключительный пикантный вкус с дымным оттенком. Его готовят из винограда с высокой естественной сахаристостью (обычно это результат воздействия благородной плесени - грибка, концентрирующего сахар в винограде), который называется Aszu Эти вина называются Tokaji Aszu, а их сладость измеряется в puttonyos. Если это значение достигает 3, Токай сладкий; при 6 puttonyos он густой и концентрированный. Aszu Eszencia еще слаще и очень насыщенный. Szamorodny содержит лишь небольшую часть винограда Aszu и варьирует от сухого до полусладкого
Гармоничность, или Баланс
идеально сбалансированное соотношение между основными элементами вина - кислотностью, танином и спиртом
